野中ファミリーの美味しい世界

かるべけいこの
天然酵母パン

かるべけいこの
天然酵母パン　
注文を頂いた分だけ毎日手ごね
そのパンは『思いやりの味』がする

ある時、関東から泊まりに来てくれた家族のご主人が「かるべさんのパンは『思いやりの味』がしました。」とおっしゃいました。奥様曰く、普段は天然酵母パンを買ってもあまり食べない彼が、宅配便で関東に届いたかるべのパンを一口食べてそう言ったというのです。僕はかるべのパンが大好きですが、よそで天然酵母パンを買うとその綺麗な見栄えにいつもうちのパンは膨らみや色付きで見劣りするねぇ。と、ついかるべに言ってしまいます。油も糖分もないから、特にカンパーニュなどはそうですがお店の華やかなパンに比べると大人しい印象です。でもその時以来、折りに触れて冒頭の言葉をいつも思い出します。撮影で遠い地に赴いた時、ホテルの部屋でバックに入れてくれた、ビニール袋に入ったかるべのパンを取り出して囓ると、口に広がる素材の味わいと染み渡るエネルギーに、ああ「思いやりの味」だなぁとしみじみと思うのです。